Wie aus einem gesunden Snack für Kinder eine Dattelschokoladen-Manufaktur wurde

Die Ernährungswissenschaftlerin Saeda Abualhawa machte für ihre Kinder gesundes Dattel-Schoko-Konfekt, das sowohl in deren Freundeskreis als auch bei den Erzieherinnen sehr gut ankam. Gemeinsam mit ihrem Mann Saeed Altayeb wagte sie den Schritt in die Selbstständigkeit und gründete in Nürnberg das Unternehmen Odilia. Die beiden erzählen uns von den Anfängen, ihrer Motivation und den Träumen für die Zukunft.

Mitten auf dem Nürnberger Marktplatz betreiben Saeda Abualhawa aus Jordanien und Saeed Altayeb aus Syrien ihr Geschäft Odilia. Das Ehepaar verkauft dort handgemachte, vegane Schokoladenspezialitäten aus Bio-Zutaten ohne Zucker. Die beiden haben ihr „viertes Baby“, so nennen sie ihre Firma, 2017 gegründet.

„Der Anfang war nicht leicht“, erinnert sich Saeed. „In Deutschland braucht man viel Geduld und sehr gute Planung. Unsere Idee des Süßens mit Datteln war neu. Solche Produkte gab es hier noch nicht auf dem Markt. Deswegen hat die ganze Bürokratie wohl noch länger gedauert.“

Bei Odili wird auf die natürliche Süße der Datteln gesetzt. In ihrer Küche zaubern Saeda und Saeed aus Datteln und Schokolade eine süße Leckerei. Hier wird der natürliche Geschmack zur gesunden Alternative.

Angehenden Gründer*innen rät er darum, an sich zu glauben und nicht aufzugeben. Als Teilnehmende des Programms Resilient Futures von IRC und Citi Foundation haben Saeda und Saeed Mentoring und Schulungen durch AAU e.V. Nürnberg bekommen. Resilient Futures unterstützt junge geflüchtete und migrantische Unternehmer*innen mit vielversprechenden Geschäftsplänen. Das Angebot umfasst Workshops zu den Bedürfnissen ihrer lokalen Märkte, Zuschüsse zur Deckung der Gründungskosten und das Bekanntmachen mit Mentor*innen sowie Vorstellen hilfreicher Ressourcen.

Saeda hat Ernährung und Lebensmitteltechnologie studiert. Daher war es ihr immer wichtig, dass ihre Kinder keine Süßigkeiten aus dem Supermarkt-Regal mit viel raffiniertem Zucker und künstlichen Zutaten essen. Also experimentierte sie mit Dattel-Schoko-Konfekt, was gesund ist und gut schmeckt.

„Datteln sind von Natur aus süß, aber das ist eine gesunde Süße. Während Zucker nur „leere Kalorien“ hat, bieten Datteln Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine.”

Saeda präsentiert ihre frisch zubereiteten Schokoladenspezialitäten, die sie aus 100% Bio-Zutaten und ohne Zuckerzusatz herstellt.

Als sich ihre Kreationen immer größerer Beliebtheit erfreuten, begann ihr Mann auszuhelfen. Er ist eigentlich Bauingenieur, besitzt aber viel Erfahrung in Marketing und Verkauf. Die beiden passten ihre Produkte an die kulinarischen Vorlieben ihrer neuen Heimat Deutschland an und fanden Rezepturen, die auf Zusätze wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten.

Inzwischen haben Saeda und Saeed so viel Erfahrung mit Dattelsorten, dass sie genau wissen, welche sich für welches Produkt eignet. Neben Pralinen gibt es bei Odilia nämlich auch Trüffel, Schokofrüchte, Schokoladentafeln, Aufstriche, Sirup und vieles mehr.

In Zukunft möchten die beiden noch mehr Leute mit ihrer Idee von Genuss ohne Reue erreichen.

„Wir träumen davon, mehrere Läden zu eröffnen, vielleicht als Kette oder eine Art Naturcafé oder Naturladen mit natürlichen Produkten“, sagt Saeda.

Bis dahin können ihre Köstlichkeiten über den Online-Shop bestellt werden oder beispielsweise bei Alnatura in ganz Deutschland und anderen Bioläden. 

Auch Influencerin Esra von Karakaya Talks, rechts, ist begeistert von den leckeren Produkten von Odilia.